Macarons o algo parecido

Hola dulceros, un Jueves más os traemos una rica receta con la que esperemos endulzaros un poquito la tarde

Comencemos

Hoy, cocinaremos unos estupendos y riquisimos "macarons" (no confundir con macarrones que eso es una pasta y nosotros hacemos dulces)

Para empezar dividiremos el proceso en dos fases, la de la masa del macaron y la del relleno

Asi que atentos todos que vamos con los ingredientes

Ingredientes para los macarons:

3 claras de huevo (temperatura ambiente)
25 gr. de azúcar
200 gr. de azúcar glas
125 gr. de almendra molida
Colorante alimentario (opcional)

Ingredientes para el relleno:

2 yemas de huevo
50 gr. de azúcar
3 gotas de extracto de vainilla
1 cucharada de harina
200 ml. de leche
Colorantes alimentarios (opcional nuevamente)

Preparemos la masa:

1º Para empezar batiremos las claras de huevo a punto de nuevo

 

 

2º Añadiremos el azúcar y seguiremos bate que te bate hasta conseguir que la nieve brille

3º Por otro lado, tamizamos (con paciencia) el azúcar glas con la almendra molida, para aquellos que no tengan un tamizador, mi mas sentido pésame (yo no lo tengo oooh). Una vez hayas conseguido tamizar todo (enhorabuena) se incorporara a la masa de nieve

 

5º Ahora, seria un bueno momento para añadir colorante (si queréis). Por ejemplo, nosotros queríamos pero se nos olvido jajajajaja, pero de lo que no os podéis olvidar es de mezclar todo bien hasta conseguir una masa con consistencia espesa

 

 

6º Ahora entramos con las manualidades, o no, en este punto nosotros hemos hechos “trampas” y hemos atajado comprando nuestra nueva adquisición, un tapete para macarons. Los que no tengais podeis hacer las manualidades recortando circulitos de papel para horno y, con la ayuda de la manga (me refiero a la manga pastelera no con la ayuda de un habitante de La Manga jajajaja) y rellenais los circulos

 

 

 

7º Una vez rellenos todos los circulos, dejar reposar la masa unos 15 minutos antes de meter al horno. Tiempo que aprovecharemos para poner a calentar el horno a 150º tanto arriba como abajo y, trascurrido ese tiempo, procederemos a meter la bandeja al horno

8º Dejaremos trabajar al horno entre 8 y 10 minutos (han de quedar firmes y brillantes), y los sacaremos dejandolos enfriar antes de proceder a separarlos del tapete o circulos

9º Repetiremos los puntos 6, 7 y 8 para realizar la otra mitad de estos macarons (en esta segunda ronda no nos olvidamos del colorante, en esta ocasión le dimos un colo azul pitufo o azul avatar, depende de la edad de cada uno)

 

Pasemos ahora ha realizar el relleno

 

1º Primeramente batiremos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa

 

 

 

2º Una vez hecho esto, incorporamos la harina

3º Por otro lado, calentamos la leche antes de añadirla a la mezcla y, removemos bien

 

4º Añadimos colorante (quien quiera y quien tenga claro) y las gotitas de vainilla. Para el relleno hemos puesto un colorante morado, porque es asi como nos vamos a poner comiendo estos riquisimos macarons, moraos jejejejeje

5º Cuando este todo bien mezclado, pasamos el relleno del bol a una cazuela a traves de un colador y, removemos hasta que espese pero sin dejar que llegue a hervir

 

 

 

6º Una vez haya espesado, reservamos, tapamos y dejamos que se enfrie

 

 

7º Tras enfriarse, iremos a la parte complicada, que consiste en poner un poco del relleno (con ayuda de la manga o de una espatula) entre macaron y macaron

 

 

Y listo, ya podemos comer unos deliciosos macarones (con tomate, a la carbonara, pesto, etc)

 

Por cierto, si os salen como a nosotros, no os preocupeis, es normal, son los primeros que hacemos y estas cosas pasan jajajajaja, asi que no os desanimeis y seguir intentandolo, que contra mas hagais, mejor os quedaran

 

Nos vemos el proximo jueves con nuevas recetas
 

Y recordar...
 

Ser dulces