Rosquillas anisadas

Hola hola Dulcer@s, por fin es Jueves y por fin llegan las tardes dulces

¿Estáis todos preparados? hoy os traemos una receta muy tradicional pero le daremos un toque moderno, así que

Empecemos, pongámonos manos a la masa

Ingredientes:

4 huevos
1 limón
200 gr de azúcar
300 gr harina (y más y más)
8 cucharadas de aceite
8 cucharadas de anís
1 sobre de levadura

Ahora ya si que nos ponemos con ello, ya veréis que es una receta sencilla y rápida de hacer

1º Ponemos los huevos en un bol y los batimos junto al azúcar

2º A continuación, añadiremos el anís (para la masa no para tomar uno mismo eeeh) y el aceite

3º Tras removerlo todo bien removido, cogeremos el limón y... a rallar (no confundir con rayar que eso es lo que le haríamos al coche del jefe con una llave... si es que os cae mal claro) y lo ponemos en nuestro bol

4º Ahora que ya tenemos la ralladura de limón bien mezclada, procederemos ha añadir el sobrecito de levadura

5º Lo integramos bien y pasamos al ultimo ingrediente... la harina, la cual la iremos añadiendo poco a poco, no hay prisa

6º Cuando la harina se haya integrado bien en la masa, esta quedara más bien blandita, y eso no nos interesa ya que como dije al principio, esta es una receta tradicional, así que, lo haremos de una forma tradicional, es decir, con las manitas, sin nada de maquinas, con lo cual, necesitaremos más harina

7º Y más

8º Y mucha más harina

9º Si os fijáis en los ingredientes, pone "300 gr de harina (y más y más)" y es que tras los primeros 300 gr no hay una cantidad concreta para hechar a la masa, tan solo es ir poniendo más harina hasta que quede dura, espesa

Truco o trato: la masa estará perfecta de cantidad de harina cuando la espátula o cuchara que usamos para remover la mezcla, esta se quede totalmente vertical

10º Ya hemos conseguido tener la masa como queríamos... bien bien bien... (y menos mal porque ya me dolía el brazo de tanto remover uuf, esto es mejor que el gimnasio) así que, vamos cogiendo la masa con las manos y hacemos pequeñas bolitas (o grandes el tamaño es cosa vuestra jejeje)

Otro truco o trato: y os embadurnáis las manos de harina y la tabla donde iras poniendo las bolas, conseguiréis que no se os peguen

 

11º Aquí llega el Siglo XXI a nuestra tradicional receta, ya que en esta ocasión usaremos una nueva maquina (foto de arriba, la cosa azul que sale por ahí jajajaja), así en lugar de freírlas (forma tradicional) nosotros las haremos sin aceite (para los que están a dieta jajaja)

 

Nota: para quien tenga una maquina como esta, con unos 5-6 minutos es más que suficiente, y si las freís, pues a vuestro gusto

 

 

12º Vamos rellenando y rellenando hasta agotar la masa y cuando hayas calentado o frito las rosquillas el resultado será más o menos así

 

 

Una vez hechas todas las rosquillas viene la inspiración propia jejejeje, en esta ocasión nosotros le hemos espolvoreado azúcar glasé por encima y están ricas ricas

 

Bueno, espero que las disfrutéis y que os endulce el fin de semana

 

Y ya sabéis...

 

Ser dulces

Magdalenas especial medio siglo

Hola a todos los Dulcer@s que semana tras semana visitan nuestro blog esperando encontrar una rica receta, y que, por circunstancias ajenas a nuestra voluntad esta semana, al visitar la página no encontraron una nueva receta

Pero eso no quiere decir que la tarde el jueves no fuese dulce, ya que receta hubo y aunque sea unos dias mas tarde, siempre es mejor tarde que nunca

Eso si, tenemos un muy buen motivo por el cual no subimos la receta el Jueves y, es que nuestras queridas Nuri y Esther cumplian 50 añazos, y eso, bien se merecia una buena celebración, asi que esta receta es nuestro regalo para ellas

Desde aqui pedimos disculpas a todos nuestros seguidores y, espero que despues de esta maravilla de dulce, sabran perdonarnos ¿verdad? jajajajaja (que conste que no es chantaje jejeje)

Bueno empecemos

Ingredientes:

1 yogurt
3 medidas de yogurt de harina
2 medidas de azúcar
1 sobre de levadura
1 medida de aceite
4 huevos (temeratura ambiente)
Rayadura de limón o naranja

AVISO:
En esta ocasión, el yogurt que hemos utilizado es un yogurt natural azucarado sin lactosa, ya que nuestra querida Chiqui, tiene una pequeña desavenencia con la lactosa. Pero desde aqui informamos que no hay diferencia de sabor y, ademas, indicar que esta receta admite cualquier tipo de yogurt (desnatados, de sabores, naturales, con frutas, caducados jejejeje lo admite todo)

Ahora ya sin mas preambulos, comencemos:

1º Mezclaremo el yogurt, la harina (tamizada como siempre), el azúcar y el sobrecito de levadura (tambien tamizado)

2º Una vez amasado todo lo anterior bien amasado, procederemos a añadir los huevos y batiremos (si teneis batidora perfecto sino lo siento mucho pero no podreis seguir haciendo la receta... que noooo con la minipymer o minipimer o como se escriba tambien vale)

Truco o trato: poner los 4 huevos pero dejando a parte dos claras que luego pondremos a punto de nieve

3º Tras obtener una masa uniforme y bien homogenea, pasamos a incorporar la ralladura de naranja (con una es mas que suficiente no hace falta rallar un naranjo entero) o si lo preferis, tambien lo podeis hacer con ralladura de limón (a nosotros nos gusta más con naranja)
Tambien batiremos las dos claras de huevo que habiamos separado hasta tenerlas a punto de nieve para añadirlo a la masa lentamente

4º Amasando amasando vamos llegando al final de nuestra rceta, ya que lo que tenemos que hacer a continuación es colocar los moldes de las magdalenas en la bandeja de horno (en esta ocasión hemos utilizado moldes pequeñitos por un motivo muy especial que descubrireis al final)
Asi que, con la ayuda de nuestra inestimable manga pastelera vamos rellenando los moldes antes de proceder a introducir la bandeja al horno (recordar 180º arriba-abajo y si tiene ventilador pues con ventilador tambien)
Las dejaremos entre 5-6 minutos

5º Transcurrido ese tiempo llega el momento de desvelar el misterio de los moldes pequeños y no es otro que...

...Felicitar a Nuri y Esther de una manera muy especial por su cincuenta cumpleaños y como no, de una manera muy dulce, porque, como decia el anuncio, ellas lo valen

FELICIDADES CINCUENTONAS

 

Desde DulcesJueves os deseamos un feliz cumpleaños (aunque ya haya pasado) y que tengais 365 dias bien dulces

 

Os esperamos a todos, esta vez si, el proximo jueves con nuevas recetas

 

Y ya sabeis...

 

Ser dulces

Macarons o algo parecido

Hola dulceros, un Jueves más os traemos una rica receta con la que esperemos endulzaros un poquito la tarde

Comencemos

Hoy, cocinaremos unos estupendos y riquisimos "macarons" (no confundir con macarrones que eso es una pasta y nosotros hacemos dulces)

Para empezar dividiremos el proceso en dos fases, la de la masa del macaron y la del relleno

Asi que atentos todos que vamos con los ingredientes

Ingredientes para los macarons:

3 claras de huevo (temperatura ambiente)
25 gr. de azúcar
200 gr. de azúcar glas
125 gr. de almendra molida
Colorante alimentario (opcional)

Ingredientes para el relleno:

2 yemas de huevo
50 gr. de azúcar
3 gotas de extracto de vainilla
1 cucharada de harina
200 ml. de leche
Colorantes alimentarios (opcional nuevamente)

Preparemos la masa:

1º Para empezar batiremos las claras de huevo a punto de nuevo

 

 

2º Añadiremos el azúcar y seguiremos bate que te bate hasta conseguir que la nieve brille

3º Por otro lado, tamizamos (con paciencia) el azúcar glas con la almendra molida, para aquellos que no tengan un tamizador, mi mas sentido pésame (yo no lo tengo oooh). Una vez hayas conseguido tamizar todo (enhorabuena) se incorporara a la masa de nieve

 

5º Ahora, seria un bueno momento para añadir colorante (si queréis). Por ejemplo, nosotros queríamos pero se nos olvido jajajajaja, pero de lo que no os podéis olvidar es de mezclar todo bien hasta conseguir una masa con consistencia espesa

 

 

6º Ahora entramos con las manualidades, o no, en este punto nosotros hemos hechos “trampas” y hemos atajado comprando nuestra nueva adquisición, un tapete para macarons. Los que no tengais podeis hacer las manualidades recortando circulitos de papel para horno y, con la ayuda de la manga (me refiero a la manga pastelera no con la ayuda de un habitante de La Manga jajajaja) y rellenais los circulos

 

 

 

7º Una vez rellenos todos los circulos, dejar reposar la masa unos 15 minutos antes de meter al horno. Tiempo que aprovecharemos para poner a calentar el horno a 150º tanto arriba como abajo y, trascurrido ese tiempo, procederemos a meter la bandeja al horno

8º Dejaremos trabajar al horno entre 8 y 10 minutos (han de quedar firmes y brillantes), y los sacaremos dejandolos enfriar antes de proceder a separarlos del tapete o circulos

9º Repetiremos los puntos 6, 7 y 8 para realizar la otra mitad de estos macarons (en esta segunda ronda no nos olvidamos del colorante, en esta ocasión le dimos un colo azul pitufo o azul avatar, depende de la edad de cada uno)

 

Pasemos ahora ha realizar el relleno

 

1º Primeramente batiremos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa

 

 

 

2º Una vez hecho esto, incorporamos la harina

3º Por otro lado, calentamos la leche antes de añadirla a la mezcla y, removemos bien

 

4º Añadimos colorante (quien quiera y quien tenga claro) y las gotitas de vainilla. Para el relleno hemos puesto un colorante morado, porque es asi como nos vamos a poner comiendo estos riquisimos macarons, moraos jejejejeje

5º Cuando este todo bien mezclado, pasamos el relleno del bol a una cazuela a traves de un colador y, removemos hasta que espese pero sin dejar que llegue a hervir

 

 

 

6º Una vez haya espesado, reservamos, tapamos y dejamos que se enfrie

 

 

7º Tras enfriarse, iremos a la parte complicada, que consiste en poner un poco del relleno (con ayuda de la manga o de una espatula) entre macaron y macaron

 

 

Y listo, ya podemos comer unos deliciosos macarones (con tomate, a la carbonara, pesto, etc)

 

Por cierto, si os salen como a nosotros, no os preocupeis, es normal, son los primeros que hacemos y estas cosas pasan jajajajaja, asi que no os desanimeis y seguir intentandolo, que contra mas hagais, mejor os quedaran

 

Nos vemos el proximo jueves con nuevas recetas
 

Y recordar...
 

Ser dulces